Η στέβια εξάγεται από τα φύλλα ενός φυτού που ονομάζεται στέβια rebaudiana. Από το εκχύλισμα των φύλλων της στέβιας παίρνουμε τον δεύτερο σε αναλογία γλυκοζίτη της στεβιόλης (Rebaudioside A) που θεωρείται το καλύτερο γλυκαντικό συστατικό του φυτού. Η στέβια είναι ένα πολύ δημοφιλές γλυκαντικό καθώς δεν έχει:
- ❌ θερμίδες
- ❌ υδατάνθρακες
- ❌ γλυκαιμικό δείκτη
γεγονός που την καθιστά ιδανική για άτομα με προβλήματα σακχάρου αλλά και όσους ακολουθούν πρωτεϊνικές διατροφές όπως η Ντουκάν, η keto (κετογονική) και η τριών φάσεων. Η γεύση της είναι πιο γλυκιά σε σχέση με τη ζάχαρη. Η άχνη στέβιας της εταιρείας Βιοαγρός είναι κατάλληλη για ζαχαροπλαστική και υπόσχεται να δώσει μια γλυκιά γεύση στις παρασκευές σας.
Αποτελείται από ερυθριτόλη και γλυκοζίτες στεβιόλης (Ρεμπαουδιοσίδη Α) σε ποσοστό 95%.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.