Βιολογικό ρύζι μπασμάτι (Basmati) από την εταιρεία Βιοαγρός. Το μπασμάτι είναι ινδικό μακρύκοκκο ρύζι και προέρχεται από την περιοχή των Ιμαλαΐων. Το χρώμα του είναι λευκό και το σχήμα του μακρύσπερμο.
Είναι ένα ιδιαίτερα αρωματικό ρύζι με πλούσια θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες και μέταλλα, ενώ θεωρείται πιο υγιεινό από άλλα είδη ρυζιού λόγω της σύστασης των κόκκων του αμύλου του.
Πιο συγκεκριμένα το μπασμάτι έχει:
- 👉 χαμηλή περιεκτικότητα σε αμυλόζη
- 👉 υψηλή περιεκτικότητα σε αμυλοπηκτίνη
Αυτός ο συνδυασμός εξασφαλίζει στο ρύζι μπασμάτι χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη σε σχέση με το κοινό λευκό με αποτέλεσμα να διατηρεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα χαμηλά. Λόγω της αμυλοπηκτίνης μάλιστα λειτουργεί και ως προβιοτικό, βοηθώντας τη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος. Συνοδεύει υπέροχα μαγειρευτά φαγητά ενώ είναι ιδανικό και για ριζότο.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.