Το σιτάρι ή στάρι είναι ένα φυτό που καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. Ο καρπός του σίτου είναι μια βασική τροφή, που χρησιμοποιείται μεταξύ άλλων στην παρασκευή αλευριού. Από αυτό τον καρπό παρασκευάζεται τόσο το κοινό λευκό αλεύρι σταριού όσο και το αλεύρι σταριού ολικής. Το αλεύρι από σκληρό σιτάρι ολικής άλεσης είναι μεγάλης διατροφικής αξίας, πλούσιο σε φυτικές ίνες, από ολόκληρο τον κόκκο του σκληρού σταριού δηλαδή περιέχει το ενδοσπέρμιο, το πίτουρο (φλοιό) και το φύτρο. Μάλιστα τα περισσότερα θρεπτικά στοιχεία του σιταριού προέρχονται από τον φλοιό του ή αλλιώς πίτουρο. Στο λευκό αλεύρι το πίτουρο έχει αφαιρεθεί και αυτή είναι η τεράστια διαφορά τους. Όταν λοιπόν χρησιμοποιείτε αλεύρι ολικής άλεσης, λαμβάνετε όλο το διατροφικό πακέτο του σιταριού καθώς τίποτα δεν έχει αφαιρεθεί. Όταν μάλιστα μιλάμε και για βιολογικό αλεύρι σταριού ολικής, τότε μιλάμε για ένα αρκετά υγιεινό προϊόν.
Είναι ένα αλεύρι πλούσιο σε:
- 👉 ιχνοστοιχεία
- 👉 βιταμίνη Β
- 👉 βιταμίνη Ε
- 👉 πρωτεΐνη
Εντάξτε το αλεύρι ολικής στην καθημερινότητά σας δημιουργώντας ψωμιά, πίτες, φύλλο, παξιμάδια και οποιοδήποτε αρτοσκεύασμα εσείς επιθυμείτε!
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.